Nationalgericht Monaco: Salade Niçoise (Rezept) Salade Niçoise stammt aus Südfrankreich und bringt grüne Bohnen, Tomaten, hartgekochte Eier, Thunfisch und Oliven auf einen Teller, ein kalter Salat für warme Tage, der außer für Bohnen und Eier ohne Kochzeit auskommt. Kartoffeln bleiben in dieser Version bewusst außen vor. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Essig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Salade Niçoise (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept) Anders als der klare Boiled Fish kommt dieser Eintopf mit einer dickeren, tomatigen Sauce daher, in der Zwiebeln, Paprika und Gewürze mitkochen. Der Fisch, meist Red Snapper oder Tilapia, gart erst zum Schluss kurz mit, damit er nicht zerfällt. Nach 15 bis 20 Minuten ist die Sauce eingedickt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept) Filé Oswaldo Aranha trägt den Namen eines brasilianischen Diplomaten und Politikers, dem das Gericht angeblich in einem Restaurant in Rio de Janeiro zu Ehren kreiert wurde. Rinderfilet wird scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch in Butter übergossen, bis ein kräftiges, würziges Aroma entsteht. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept)
Nationalgericht Niger: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Niger: Fufu (Rezept) Fufu ist im Niger und in weiten Teilen Westafrikas die Beilage schlechthin. Gekochte Yamswurzel oder Kochbananen werden dafür zu einer glatten, zähen Masse gestampft. Geschmacklich ist sie neutral, ihre Aufgabe ist es, die kräftig gewürzte Sauce oder den Eintopf daneben aufzunehmen, den man mit kleinen Portionen davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tacacá (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Tacacá (Rezept) Aus dem brasilianischen Amazonasgebiet stammt Tacacá, ein Eintopf auf Basis von Maniokwurzel und dem fermentierten Manioksaft Tucupi. Getrocknete Garnelen geben ihm eine würzige Meerestiefe, das Blattkraut Jambu sorgt für ein leichtes Prickeln auf der Zunge. Serviert wird die Suppe dampfend heiß, oft direkt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Tacacá (Rezept)