Nationalgericht Angola: Caldo De Peixe (Rezept) An der angolanischen Atlantikküste ist Fisch günstig und frisch verfügbar, entsprechend häufig landet er in einem Topf wie diesem Caldo de Peixe. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten bilden die Basis, dazu kommen Tomaten und ein milder Fischsud, in dem der Fisch nur kurz gart. Die Suppe ist in unter einer Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Caldo de Peixe (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept) An den Stränden der Seychellen landet gegrillter Fisch fast täglich auf dem Teller, meist mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Ingwer. Die Filets ziehen darin etwa eine halbe Stunde, bevor sie über offener Flamme gegart werden. Die Rauchnote vom Grill trifft auf die Frische der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept) Favabohnen statt Kichererbsen machen den Unterschied zwischen Tamiya und der bekannteren Falafel aus. Die eingeweichten Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Die Bohnenmasse muss vor dem Frittieren kurz kalt stehen, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tamiya (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Panisse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Panisse (Rezept) Panisse besteht im Kern aus Kichererbsenmehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur dass die fertige Masse in Streifen geschnitten und frittiert statt gebraten wird. In Monaco isst man sie meist als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Fisch. Innen bleibt sie weich, außen wird sie beim Frittieren knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Panisse (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kapama (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kapama (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Bosnien oft Kapama auf den Tisch, ein langsam geschmorter Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Kartoffeln und Gemüse. Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Paprika werden nacheinander angebraten, dann mit Kartoffeln und Brühe aufgefüllt. Bei niedriger Hitze zieht sich die Garzeit über etwa zwei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kapama (Rezept)