In den Wintermonaten gehört Bhapa Pitha in Bangladesch zu den festen Bestandteilen von Familienfesten und Straßenmärkten. Aus Reismehl und Wasser entsteht ein glatter Teig, der flach gedrückt und mit einer süßen oder herzhaften Füllung belegt wird. Danach wird alles im Dampfkorb rund 20 Minuten gegart. Kokosraspel und Zucker sind die klassische süße Variante, Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhapa Pitha (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine Al Burro (Rezept) Fettuccine al Burro braucht kaum mehr als drei Zutaten, frische Bandnudeln, Butter und Parmesan, und ist damit eines der schlichtesten Pastagerichte Italiens. Die Butter schmilzt in der Pfanne, die heißen Nudeln werden darin geschwenkt, der Käse bindet alles zu einer leicht cremigen Sauce. In 15 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept) Sabudana Khichdi wird aus eingeweichten Tapiokaperlen gemacht, die beim Garen glasig und durchscheinend werden. In Indien ist das Gericht vor allem als Fastenspeise bekannt, etwa während Navratri, weil es ohne Getreide auskommt. Kartoffeln, geröstete Erdnüsse und Kreuzkümmel geben ihm Biss und Würze. Fertig ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sabudana Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept) Erdnüsse geben dieser Gemüsesuppe ihre cremige Bindung, Kreuzkümmel und Paprika die würzige Grundnote. Karotten, Paprika und Zucchini bleiben beim Köcheln bissfest, die Brühe zieht die Röstaromen der angeschwitzten Zwiebeln auf. Nach etwa 20 Minuten kommen die zerstoßenen Erdnüsse dazu, kurz vor dem Servieren frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia Con Rosmarino (Rezept) Ein Hefeteig, viel Olivenöl und frischer Rosmarin ergeben zusammen die Focaccia, die in San Marino wie im übrigen Italien als Snack oder Beilage dient. Charakteristisch sind die kleinen Dellen, die man mit den Fingern in den Teig drückt, bevor Öl und Rosmarin darüberkommen. Zwischen Teig kneten, eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)