Nationalgericht Pakistan: Haleem (Rezept) Haleem ist ein sämiger Eintopf aus Weizen, Linsen und Fleisch, der in Pakistan über Stunden geköchelt wird, bis alles zu einer cremigen Masse zerfällt. Zu festlichen Anlässen wie Ramadan-Abenden steht Haleem oft in großen Töpfen bereit. Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Haleem (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept) Übrig gebliebene, überreife Bananen müssen in Vietnam nicht in den Müll. Aus ihnen wird Banh Chuoi Hap, ein gedämpfter Kuchen aus Bananen und Reismehlteig. Kokosmilch macht den Teig geschmeidig, im Dampfgarer bekommt er eine feste, leicht gummiartige Konsistenz. Serviert wird er warm oder kalt, meist in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept) Linsen, Reis und lange geschmorte Zwiebeln bilden die Basis von Mujadara, einem Gericht, das im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zum festen Speiseplan gehört. Kreuzkümmel und Zimt geben der schlichten Mischung Tiefe, ganz ohne Fleisch. Serviert wird sie warm, oft mit Joghurt oder einem einfachen Salat. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept) Frischer Fisch trifft in dieser Brühe auf cremige Kokosmilch, angereichert mit Ingwer, Chili und einem Schuss Limette. Coconut Fish Broth ist schnell fertig, denn der Fisch braucht in der heißen Brühe nur wenige Minuten, bis er gar ist. Die Schärfe der Chili lässt sich über die Menge gut steuern, die Säure der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)
Rentierfleisch ist in Finnland keine Seltenheit, und Poronkäristys ist die Art, wie es traditionell auf den Teller kommt. Dünn geschnittene Scheiben schmoren mit Zwiebeln in Butter langsam vor sich hin, bis sie zart sind. Eine gute Stunde braucht das Gericht auf kleiner Flamme, Eile ist hier fehl am Platz. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelpüree und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)