Nationalgericht Gambia: Karité Butter Kekse (Rezept) Diese Kekse ersetzen einen Teil der klassischen Butter durch Karité-Butter aus den Nüssen des Karitébaums. Zucker und Karité-Butter werden cremig gerührt, Ei und Vanille kommen dazu, dann folgen Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Bei 180 Grad brauchen sie nur zehn bis zwölf Minuten im Ofen. Wer mag, würzt den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Karité Butter Kekse (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept) Sfouf ist ein goldgelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe allein von Kurkuma bekommt, nicht von Eiern oder Butter. Der Teig kommt ganz ohne Ei aus und wird nur mit Olivenöl und Wasser gebunden, gehackte Mandeln geben etwas Biss. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Kuchen gut eine halbe Stunde, bis die Oberfläche fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Papa (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Papa (Rezept) Wenn wenig im Kühlschrank steht, sind Tacos de Papa in Mexiko oft die Lösung, denn Kartoffeln hat fast jede Küche vorrätig. Gekochte, gestampfte Kartoffeln werden mit angebratener Zwiebel und Chili vermischt und in Tortillas gefüllt. Kurz in der Pfanne angebraten, werden die Tortillas außen leicht knusprig, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Papa (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus De Tamarin (Rezept) Tamarinde bringt eine Süße-Säure-Balance mit, die in kaum einer anderen Frucht so ausgeprägt vorkommt, und genau darauf baut dieses Getränk aus Burkina Faso auf. Das Fruchtfleisch wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und mit Zucker aufgegossen. Serviert mit Eis ist Jus de Tamarin ein Durstlöscher für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lentil and Spinach Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lentil And Spinach Stew (Rezept) Linsen und Spinat ergeben zusammen einen Eintopf, der sättigt, ohne schwer zu wirken. Kreuzkümmel und Koriander geben die Grundwürze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die erdige Sauce. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten sind die Linsen weich, der Spinat fällt erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lentil and Spinach Stew (Rezept)