Nationalgericht Spanien: Almejas En Salsa Verde (Rezept) Bei Almejas en Salsa Verde dünsten Venusmuscheln in einer grünen Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Weißwein, bis sie sich öffnen. Die Sauce entsteht praktisch nebenbei, aus dem austretenden Muschelwasser und dem Wein. Geschlossene Muscheln nach dem Garen gehören nicht auf den Teller. In kaum zehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht England: Kedgeree (Rezept)
Nationalgericht England: Kedgeree (Rezept) Kedgeree kam mit britischen Kolonialbeamten aus Indien zurück nach England und wurde dort zum Frühstücksgericht, ist heute aber zu jeder Tageszeit üblich. Geräucherter Fisch, Reis und hartgekochte Eier werden mit Kurkuma und Kreuzkümmel in der Pfanne vermengt. Die goldgelbe Farbe kommt allein vom Kurkuma, keine Farbstoffe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Kedgeree (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shak Bharta Mit Begun Bharta (Rezept) Shak Bharta ist in Bangladesch keineswegs nur eine Rezeptur, unter demselben Namen kursieren mehrere Varianten je nach Region, diese hier stellt frischen Spinat in den Mittelpunkt. Senfkörner platzen zu Beginn in heißem Öl, danach kommen Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili dazu. Der Spinat fällt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Bharta mit Begun Bharta (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Cassava Pone (Rezept) Geriebener Maniok bildet die Grundlage von Cassava Pone, einem dichten, feuchten Kuchen aus Antigua und Barbuda. Kokosraspeln, brauner Zucker, Zimt und Kokosmilch werden untergemischt und die Masse rund 45 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt der Kuchen feucht und leicht klebrig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept) Erdnüsse sind in Gambia allgegenwärtig, roh, geröstet, zu Soße verarbeitet und eben auch zu Peanut Brittle karamellisiert, gebranntem Zucker mit gerösteten Erdnüssen. Der Zucker schmilzt ohne viel Zutun zu einer goldbraunen Masse, dann kommen die Erdnüsse hinein und alles wird dünn auf ein Blech gestrichen. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept)