Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept) Injera ist mehr Brot als Beilage, es dient in Eritrea zugleich als Unterlage, Löffel und Sättigungsbeigabe zu Eintöpfen und Saucen. Aus fermentiertem Teffmehlteig gebacken, hat es eine schwammige Struktur voller kleiner Poren und einen leicht säuerlichen Geschmack. Man reißt sich Stücke davon ab und nutzt sie, um die Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Montenegro: Sladoled od smokava (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Sladoled Od Smokava (Rezept) Reife Feigen, püriert und mit Sahne, Milch und einem Schuss Zitronensaft zu Eis verarbeitet, das ist Sladoled od smokava. Das Fruchtfleisch gibt dem Eis seine rosa Farbe und eine leicht körnige Note von den Feigenkernen. Ohne Eismaschine braucht es Geduld, weil während des Gefrierens mehrmals umgerührt werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Sladoled od smokava (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spinach With Peanuts (Rezept) Frischer Spinat trifft in diesem Gericht aus Botswana auf gehackte Erdnüsse, dazu angeschwitzte Zwiebel und etwas Öl. Der Spinat fällt beim Braten schnell zusammen, die Erdnüsse werden erst zum Schluss untergerührt und kurz mitgeröstet. In etwa 15 Minuten steht die Beilage auf dem Herd. Sie liefert Eisen aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spinach with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept) Nalysnyky sind die ukrainische Antwort auf den französischen Crêpe, dünn ausgebackene Teigfladen aus Mehl, Ei und Milch, die anschließend gefüllt und aufgerollt werden. Je nach Anlass kommt süßer Quark oder eine herzhafte Pilzmischung hinein, das Grundrezept bleibt gleich. Gebacken werden die Fladen in wenigen Minuten in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongnamul Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongnamul Guk (Rezept) Nach einem langen Abend mit viel Soju greifen viele Koreaner zu Kongnamul Guk, einer klaren Suppe aus Sojabohnensprossen. Die Sprossen brauchen im Topf nur wenige Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Mit Knoblauch, Sojasauce und etwas Sesamöl gewürzt, ist die Suppe in einer Viertelstunde fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongnamul Guk (Rezept)