Nationalgericht Äthiopien: Injera (Rezept) Dieses luftige Sauerteigfladenbrot ist ein Genuss und das Herzstück jeder äthiopischen Mahlzeit. Lerne, wie du diese kulinarische Spezialität authentisch zu Hause zubereitest und bringe ein Stück äthiopische Kultur auf deinen Teller! Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus Äthiopien. Ausführliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Injera (Rezept)
Teffmehl
Nationalgericht Äthiopien: Beso (Rezept)
Beso besteht im Kern aus geröstetem Teffmehl, das mit Wasser zu einer dicken, klebrigen Masse verrührt wird. Teff ist das kleinste Getreidekorn der Welt und in Äthiopien seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel, bekannter ist es hierzulande vor allem als Basis für injera. Als Beso wird es jedoch nicht fermentiert, sondern direkt geröstet und gekocht, ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Beso (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept) Injera ist mehr Brot als Beilage, es dient in Eritrea zugleich als Unterlage, Löffel und Sättigungsbeigabe zu Eintöpfen und Saucen. Aus fermentiertem Teffmehlteig gebacken, hat es eine schwammige Struktur voller kleiner Poren und einen leicht säuerlichen Geschmack. Man reißt sich Stücke davon ab und nutzt sie, um die Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)