Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept) Hauchdünne Teignudeln, traditionell von Hand gezogen, geben der Rechta ihren Namen und ihre Textur. Serviert wird sie mit Huhn oder Lamm in einer milden, mit Harissa und Zimt gewürzten Brühe. Fleisch und Brühe köcheln, bis das Fleisch zart ist, die Nudeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Frische Kräuter runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept) Kiri Hodi ist ein mildes Kokosmilch-Curry aus Sri Lanka, das meist als Beilage zu Reis serviert wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden mit Curry-Pulver angebraten, dann kommt Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Erbsen dazu, bevor alles in Kokosmilch weichköchelt. Die Milch macht die Sauce cremig, ohne dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept) Maismehl statt Weizen bildet bei Tschvischtari die Basis für Pfannkuchen, die mit geschmolzenem Käse gefüllt werden. Der Teig kommt in die Pfanne, bekommt eine Mulde für den Käse und wird mit weiterem Teig bedeckt. Gebraten sind die Fladen in wenigen Minuten fertig, außen knusprig und innen mit einem warmen Käsekern. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)
Nationalgericht Italien: Semifreddo al Torrone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Semifreddo Al Torrone (Rezept) Ohne Eismaschine kommt dieses halbgefrorene Dessert aus, geschlagene Sahne und steifgeschlagenes Eiweiß sorgen von allein für die luftige Konsistenz. Grob gehackter Torrone, der traditionelle italienische Mandelnougat, gibt Süße und Biss, Mascarpone macht die Masse cremig. Nach mindestens vier Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Semifreddo al Torrone (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept) Sorrel Drink ist ein tiefrotes Getränk aus den Blüten der Sorrel-Pflanze, die in Guyana vor allem zur Weihnachtszeit aufgekocht werden. Die Blüten ziehen mit Ingwer in heißem Wasser, danach wird die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker gesüßt. Herausgekommen ist eine fruchtig-säuerliche Limonade mit einer leichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Sorrel Drink (Rezept)