Nationalgericht Guatemala: Chilate (Rezept) Verwandt mit dem mexikanischen Atole, aber klarer und weniger dickflüssig, ist Chilate ein guatemaltekisches Getränk aus gekochtem weißem Mais, Zimt und etwas Vanille. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit durch ein Sieb gegossen und erst danach gesüßt. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergeht knapp eine Stunde, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chilate (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ecuador: Ají de tomate de árbol (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Ají De Tomate De árbol (Rezept) Anders als viele Salsas, die lange ziehen müssen, ist Ají de tomate de árbol in wenigen Minuten fertig. Die namensgebende Tomate de árbol, auch Baumtomate oder Tamarillo genannt, wird mit einer Gabel zerdrückt und mit Zwiebel, Chili, Koriander und Limettensaft vermischt. Herausgekommen ist eine fruchtig-scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ají de tomate de árbol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept) Zucchini Ko Tarkari bringt gewürfelte Zucchini in einer einfachen Würzmischung aus Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel auf den Teller. Die Zucchini brät nur kurz mit, sieben Minuten reichen, damit sie weich, aber nicht matschig wird. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Es ist eines der schnellsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Bei Trei Chien Chha K'ney wandert der marinierte Fisch vor dem Frittieren durch Maisstärke, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Dazu kommen duftender Reis und rohes Gemüse. Fischsauce, Zitronensaft und Knoblauch geben dem Fisch vor dem Frittieren seinen Geschmack. Pro Seite braucht das Frittieren nur wenige Minuten, danach zieht der Fisch auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept) Frischer Kürbis, mit Zucker und Zimt gewürzt und zwischen zwei dünne Teigschichten gelegt, ergibt Tikvenjača, eine bosnische Kürbispastete aus dem Ofen. Der Kürbis wird vorher weich gekocht und püriert, bevor er auf den ausgerollten Teig kommt. Nach knapp vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Pastete goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tikvenjača (Rezept)