Traditionell entsteht Səngək Çörəyi im Lehmofen, wo hohe Hitze der Kruste ihre rustikale Struktur gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er in Portionen geteilt und gebacken wird. Zu Hause übernimmt meist ein normaler Backofen die Rolle des Lehmofens, das Brot wird dadurch etwas weniger rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Albanien: Komposto Kumbulle (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Komposto Kumbulle (Rezept) Pflaumen sind hier die einzige Frucht, sie kochen mit Zucker, einer Zimtstange und etwas Zitronensaft langsam zu einem fruchtigen Kompott ein. Anders als Kompotte mit gemischtem Obst bleibt der Geschmack klar und konzentriert auf die Säure der Pflaumen. Warm direkt nach dem Kochen oder gut gekühlt lässt es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Komposto Kumbulle (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Bei diesem Kuchen wandert die Ananas zuerst in die Form, mit Zucker und Butter karamellisiert, und erst danach kommt der Teig obenauf. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, sodass die karamellisierte Frucht am Ende oben liegt und glänzt. Der Teig selbst ist ein einfacher Rührteig mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Chile: Kuchen de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Chile: Kuchen De Manzana (Rezept) Apfelkuchen gibt es in vielen Küchen der Welt, die chilenische Version namens Kuchen de Manzana setzt neben Zimt zusätzlich auf eine feine Muskatnote im Teig. Äpfel werden unter den Rührteig gehoben und alles zusammen im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen häufig noch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Kuchen de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Soursop Punch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Soursop Punch (Rezept) Soursop Punch entsteht aus dem Fruchtfleisch der Guanabana, das püriert, gesiebt und mit Limettensaft, Honig und Sprudelwasser zu einem cremig-erfrischenden Getränk verrührt wird. Die Frucht selbst schmeckt zwischen Ananas und Banane, mit einer leicht säuerlichen Note. Fertig ist der Punch in wenigen Minuten, sofern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Soursop Punch (Rezept)