Nationalgericht Angola: Banana Pão Frita (Rezept) Bananenscheiben werden bei Banana Pão Frita durch einen einfachen Teig gezogen und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist und das Innere weich bleibt. Der Teig besteht im Kern nur aus Mehl, Zucker und etwas Backpulver, mehr braucht es nicht. In Angola isst man sie als Snack zwischendurch oder als kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Banana Pão Frita (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kenia: Ugali ya Wimbi (Rezept)
Statt Maismehl kommt bei dieser Ugali-Variante Hirsemehl zum Einsatz, das der fertigen Masse einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack gibt. Wasser wird aufgekocht, das Mehl langsam eingerührt, bis sich die Masse vom Topfrand löst und fest wird. Ein kurzes Dämpfen mit Deckel rundet die Konsistenz ab, bevor das Ugali zwei Minuten ruht. Wie die Maisversion dient sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali ya Wimbi (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ghiveci de legume (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ghiveci De Legume (Rezept) Ghiveci de legume ist das rumänische Gegenstück zum französischen Ratatouille oder zum balkanischen Letscho, dabei wird Gemüse in Tomatensauce geschmort, bis alles weich ist. Karotten, Paprika, Kartoffeln und Zucchini kommen nacheinander in den Topf und köcheln zusammen mit Zwiebel und Knoblauch etwa 30 Minuten. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ghiveci de legume (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept) Wo das Tamarind Chutney auf Säure setzt, bringt dieses Ananas-Chutney aus Sri Lanka Fruchtsüße ins Spiel, abgefedert von Chili und Essig. Angebratene Zwiebeln und Garam Masala geben der Süße ein würziges Fundament. Serviert wird es zu Currys oder als Dip, die Zubereitung dauert kaum länger als eine viertel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa with Butter (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa With Butter (Rezept) Manchmal braucht ein gutes Brötchen nicht mehr als Butter, um zu überzeugen, und genau darauf ist der Blaa ausgelegt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, etwas Olivenöl, Zucker und Salz geht klassisch, wird geknetet, ruht eine Stunde, wird geformt und ruht noch einmal, bevor er bei 220 Grad in den Ofen kommt. Die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa with Butter (Rezept)