Nationalgericht Myanmar: Tomato Curry (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und eine Reihe trockener Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander ergeben dieses einfache Currygericht aus Myanmar. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Ingwer und Knoblauch geben ihr Tiefe. Serviert wird es meist zu Reis, besonders in der kühleren Jahreszeit landet es öfter auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Tomato Curry (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept) Frischer Kohl in Streifen, dazu Tomaten, Zwiebeln und eine Prise Paprikapulver, mehr braucht dieser liberianische Eintopf nicht. Das Gemüse köchelt in seinem eigenen Saft und etwas Wasser, bis der Kohl weich, aber nicht matschig ist. Ein einfaches Gericht, das sich mit dem füllt, was gerade im Gemüsefach liegt. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Water Fufu and Eru (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Water Fufu And Eru (Rezept) Water Fufu and Eru stellt einen cremigen Brei aus Maniok und Kochbananen neben einen würzigen Gemüseeintopf aus Eru-Blättern und gerösteten Erdnüssen. Eru, ein dunkelgrünes Blattgemüse, lässt sich hierzulande am ehesten durch Spinat ersetzen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde, verteilt auf Kochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Water Fufu and Eru (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept) Anders als bei rohen Rettichsalaten wird bei Muli Ko Achar zuerst Senfsaat in heißem Öl geröstet, bevor sie mit Kurkuma, Chiliflocken und Zitronensaft zur Marinade wird. Die in Scheiben geschnittenen Radieschen ziehen darin mindestens eine halbe Stunde durch. So entsteht eine würzige Beilage, die zu fast jedem Reisgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept) An warmen Tagen braucht es oft nicht mehr als Salat, Gurke, Tomate und rote Zwiebel, angemacht mit Olivenöl und etwas Limettensaft. Genau das ist die Ensalada Verde Dominicana, ergänzt um frischen Koriander für die kräftige Note. Sie kommt ohne Kochen aus und ist in wenigen Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Ensalada Verde Dominicana (Rezept)