Bei libanesischen Festtagen darf ein gefüllter Teiggebäck-Nachtisch wie Aassabeh Zainab oft nicht fehlen. Ein einfacher Butterteig wird dünn ausgerollt, mit gehackten Walnüssen oder Pistazien und etwas Rosenwasser gefüllt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen werden die noch warmen Teigtaschen mit einem Zuckersirup beträufelt, der in den Teig einzieht. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Aassabeh Zainab (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Plantain Fritters (Rezept)
Reife Kochbananen werden hier in Scheiben geschnitten, durch einen einfachen Teig gezogen und knusprig ausgebacken, ein Snack aus Tuvalu, der in wenigen Minuten fertig ist. Je reifer die Kochbanane, desto süßer wird das Ergebnis, die Schale sollte schon dunkle Flecken haben. Innen bleiben die Scheiben weich, außen entsteht eine dünne, knusprige Kruste. Warm direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Plantain Fritters (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Helado de Frutilla Casero (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Helado De Frutilla Casero (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in Uruguay gern selbst gemachtes Erdbeereis auf den Tisch, Helado de Frutilla Casero. Pürierte Erdbeeren werden unter eine Mischung aus Sahne, Milch und Vanille gehoben und dann für mehrere Stunden gefroren. Ohne Eismaschine reicht eine Schüssel im Gefrierfach, das Ergebnis bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Helado de Frutilla Casero (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chimodo (Rezept)
Kochbananen und Erdnüsse sind eine Kombination, die auch in Westafrika vorkommt, in Malawi ist sie unter dem Namen Chimodo bekannt. Die Bananen werden zunächst weich gekocht, dann mit gerösteten, gehackten Erdnüssen in der Pfanne vermengt. Heraus kommt eine Mischung, die von der Süße der Banane und dem nussigen Röstaroma der Erdnüsse lebt. Serviert wird sie warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chimodo (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kusksu bil-Bżar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kusksu Bil-Bżar (Rezept) Kusksu bil-Bżar ist maltesischer Couscous mit Zucchini, Paprika und Tomate, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Das Gemüse wird angebraten, mit Gemüsefond aufgegossen, dann quillt der Couscous nur wenige Minuten darin nach. In etwa 20 Minuten ist das Gericht komplett fertig. Es funktioniert warm als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Kusksu bil-Bżar (Rezept)