Nationalgericht Algerien: Galette Kabyle (Rezept) Galette Kabyle ist ein Fladenbrot aus der Kabylei, der Berberregion im Norden Algeriens, gebacken aus nichts als Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken. Serviert wird die Galette als Beilage oder zum Tunken in Saucen und Öl. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Galette Kabyle (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mosambik: Pudim de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pudim De Coco (Rezept) Frisches Kokosnussfleisch, gesüßte Kondensmilch und zwei Eier reichen für Pudim de Coco, ein dichtes Kokosdessert aus dem Ofen. Die Zutaten werden verquirlt, in eine Backform gefüllt und knapp Dreiviertelstunde gebacken, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist. Serviert wird der Pudding kalt, meist als Nachtisch nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pudim de Coco (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Biscoat Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Biscoat Boakibaa (Rezept) Zum Nachmittagstee gehört auf den Malediven oft etwas Süßes aus Reis, und Biscoat Boakibaa ist eine der einfachsten Varianten davon. Gekochter Reis wird mit Kokosraspeln, Zucker, Backpulver und Vanilleextrakt zu einem festen Teig verknetet, in eine Form gedrückt und bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Biscoat Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Lyman Chlieb (Rezept)
Lyman Chlieb ist ein Roggenbrot auf Sauerteigbasis, wie es in der Ukraine zu fast jeder Mahlzeit gehört. Aus Roggenmehl, Wasser, Sauerteigstarter und etwas Honig entsteht ein kräftiger, leicht säuerlicher Teig, der geht, geknetet und gebacken wird. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Brot vergehen gut drei Stunden, die meiste Zeit davon Ruhezeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Lyman Chlieb (Rezept)
Nationalgericht Indien: Moong Dal Halwa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Moong Dal Halwa (Rezept) Für Moong Dal Halwa werden eingeweichte grüne Linsen zu einer groben Paste verarbeitet und in reichlich Ghee geröstet, bis sie golden duften. Erst danach kommen Zucker, Milch und Kardamom dazu, bis alles zu einer dickcremigen Masse einkocht. Das Rühren braucht Ausdauer, mindestens eine halbe Stunde am Herd. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Moong Dal Halwa (Rezept)