Nationalgericht Italien: Lasagne Al Pesto (Rezept) Statt der üblichen Bolognese trifft in dieser Lasagne Pesto auf cremige Béchamelsauce. Nudelplatten, Sauce und grünes Basilikumpesto wechseln sich in mehreren Schichten ab, bevor alles im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Kombination ist leichter als eine klassische Fleischlasagne, schmeckt aber ebenso sättigend und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Lasagne al Pesto (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Madagaskar: Voanio sy Tsaramaso (Rezept)
Kokosnuss und grüne Bohnen treffen bei Voanio sy Tsaramaso in einem einzigen Topf aufeinander, mit Zwiebel und Knoblauch als Grundwürze. Ob frisches Kokosfleisch mit Kokoswasser oder fertige Kokosmilch verwendet wird, bleibt dem Koch überlassen, das Ergebnis ist in beiden Fällen cremig. Nach rund 20 Minuten sind die Bohnen weich und das Gericht fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanio sy Tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Peru: Mazamorra Morada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Mazamorra Morada (Rezept) Mazamorra Morada ist ein peruanisches Dessert aus violettem Mais, der mit Zimt und Nelken ausgekocht und anschließend mit Speisestärke zu einer puddingartigen Masse gebunden wird. Ananasstücke und Rosinen geben Süße und Biss, ein Schuss Zitronensaft hält das Ganze frisch statt schwer. Die tiefviolette Farbe kommt allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Mazamorra Morada (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept) Mahjouba ähnelt einem gefüllten Crêpe, nur dass der Teig aus Marokko kommt und statt Süßem meist Gemüse und Gewürze in der Mitte liegen. Zucchini, Paprika und Zwiebeln werden angebraten, bevor der dünn ausgebackene Teig darüber geklappt wird. Nach Belieben lässt sich die herzhafte Füllung durch Honig und Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept)
Nationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept) Während des Ramadan wird in vielen algerischen Haushalten mit H'rira Algérienne das Fasten gebrochen, einer sämigen Suppe aus Linsen, Kichererbsen und Tomaten. Zwiebeln werden angeschwitzt, Tomatenmark und Hülsenfrüchte kommen dazu, dann köchelt alles mit Kreuzkümmel und Paprika vor sich hin. Frischer Koriander am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: H’rira Algérienne (Rezept)