Nationalgericht Mauretanien: Mahjouba (Rezept) Mahjouba ist ein gefüllter Teigfladen aus Weizenmehl, meist mit Zwiebel, Paprika und Tomate gefüllt, wahlweise auch mit Hackfleisch oder Hähnchen. Der Teig ruht dreißig Minuten, bevor er dünn ausgerollt, gefüllt und zusammengefaltet wird. In der Pfanne gebraten wird er auf beiden Seiten goldbraun. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mahjouba (Rezept)
Mahjouba
Nationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept) Mahjouba ähnelt einem gefüllten Crêpe, nur dass der Teig aus Marokko kommt und statt Süßem meist Gemüse und Gewürze in der Mitte liegen. Zucchini, Paprika und Zwiebeln werden angebraten, bevor der dünn ausgebackene Teig darüber geklappt wird. Nach Belieben lässt sich die herzhafte Füllung durch Honig und Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mahjouba (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mahjouba (Rezept)
Mahjouba ist ein gefüllter Teigfladen, bei dem gemahlene Linsen mit Zwiebeln und Gewürzen die Füllung bilden statt der sonst üblichen Fleischmasse. Der Teig ruht eine halbe Stunde, während die Linsen mit Paprika und Kreuzkümmel angebraten werden. Dünn ausgerollt, gefüllt und zugeklappt, backt der Fladen in der Pfanne goldbraun. Als vegetarische Option ist Mahjouba bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mahjouba (Rezept)