Nationalgericht Bolivien: Sopa De Quinua (Rezept) Quinoa bildet die Basis dieser bolivianischen Suppe, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und Gemüsebrühe zu einer sättigenden Mahlzeit. Das Korn wächst im bolivianischen Hochland seit Jahrtausenden und dient hier als Hauptzutat, statt als bloße Beilage. Nach knapp 30 Minuten Kochzeit ist die Suppe fertig, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Quinua (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Andorra: Coca de Recapte (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca De Recapte (Rezept) Feta oder ein ähnlicher Schafskäse bröckelt über Zwiebeln und rote Paprika, die auf einem dünn ausgerollten Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl liegen, so entsteht Coca de Recapte. Anders als die gefüllte Coca Andorrana bleibt dieser Fladen offen belegt, ähnlich einer Focaccia oder einem einfachen Flammkuchen. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca de Recapte (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln werden hier in Stücke geschnitten und bei hoher Temperatur frittiert, bis eine knusprige Kruste die weiche, süße Mitte umschließt. Paprika oder Knoblauchpulver lassen sich nach Belieben untermischen, klassisch reicht aber schon Salz allein. Anders als bei Süßkartoffelpommes aus dem Ofen bleibt hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Pulut Inti (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Pulut Inti (Rezept) Pulut Inti verbindet gedämpften Klebreis mit einer süßen Füllung aus Kokosraspeln, Zucker und Pandanblatt. Das bruneiische Dessert wird warm in ein Bananenblatt gerollt serviert, was ihm einen leicht grünen Duft mitgibt. Der Reis selbst schmeckt eher neutral, die Süße kommt komplett aus der Kokosfüllung. Zum Dämpfen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Pulut Inti (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Pie (Rezept) Der Name Breadfruit Pie führt etwas in die Irre, denn Blätterteig oder Kruste sucht man hier vergeblich. Gemeint ist ein herzhafter Auflauf aus gekochter Brotfrucht, angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und roter Paprika, im Ofen goldbraun gebacken. Kreuzkümmel und Thymian geben die Würze. Tipp: Hier gibt es 83 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Pie (Rezept)