Nationalgericht Ghana: Hausa Koko With Koose (Rezept) Zum Frühstück serviert man in Ghana häufig eine Kombination aus würzigem Getreidebrei und frittierten Bohnenpuffern, bekannt als Hausa Koko und Koose. Der Brei entsteht aus fermentiertem Hirse- oder Maismehl, das mit Wasser zu einer cremigen Masse gekocht wird. Koose sind kleine, goldbraun frittierte Puffer aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Hausa Koko with Koose (Rezept)
Koose
Nationalgericht Ghana: Koose (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koose (Rezept) Schwarze Augenbohnen, püriert mit Zwiebeln und Chili und danach knusprig ausgebacken, ergeben Koose, einen der bekannteren ghanaischen Streetfood-Snacks. Die Bohnenmasse wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun frittiert, ähnlich wie bei Akara aus Nigeria. Innen bleibt Koose locker und leicht feucht, außen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Koose (Rezept)