Für Zatirukha wird Mehl einfach mit den Fingerspitzen und etwas Wasser zu kleinen, unregelmäßigen Krümeln verrieben, die dann in einer milchig-herzhaften Brühe gegart werden. Die weißrussische Landküche kennt kaum ein schlichteres Gericht, dafür ist es sehr sättigend und in wenigen Minuten fertig. Kartoffeln, Butter und frische Kräuter runden die einfache Suppe ab, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Zatirukha (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Erdnusssauce mit Huhn oder Fisch gehört in Angola zu den Gerichten, die viele zuerst nennen, wenn es um die Landesküche geht, auch wenn Moamba de Ginguba dabei oft mit der ähnlichen Muamba de Galinha verwechselt wird. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden mit gemahlenen Erdnüssen die Basis der Sauce, Palmöl gibt Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept) Reife Mango, rote Zwiebel und Jalapeño, mit Limettensaft und Koriander vermischt, ergeben die Mango Salsa der Bahamas. Sie begleitet dort gegrillten Fisch oder dient als Dip zu Tortilla-Chips. Gekocht wird nichts, alles wird geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. In etwa zehn Minuten Schnittarbeit plus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo en Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo En Fricasé (Rezept) Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bilden zusammen mit Hähnchen die Basis von Pollo en Fricasé, einem kubanischen Schmorgericht. Kreuzkümmel und ein Lorbeerblatt geben der Brühe eine würzige, leicht erdige Note. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce eingedickt. Auf den Tisch kommt es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo en Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Alle Erbe (Rezept) Frische Kräuter statt Pilze oder Spargel bestimmen bei diesem Risotto den Geschmack, Basilikum, Petersilie und Thymian ziehen kurz vor dem Servieren in den cremigen Arborio-Reis ein. Der Reis wird zunächst angeröstet, dann löffelweise mit heißer Brühe abgelöscht und so lange gerührt, bis die Stärke austritt und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)