Nationalgericht Tunesien: Zgougou Au Miel (Rezept) Zgougou-Nüsse, geröstet und mit Honig zu einer Paste verrührt, ergeben in Tunesien ein einfaches Dessert namens Zgougou au Miel. Die Nüsse stammen von der Aleppo-Kiefer und schmecken nussig-harzig, was durch das Rösten noch verstärkt wird. Vanille und eine Prise Salz runden die Süße des Honigs ab. In weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept) Yassa Poulet ist in Westafrika weit verbreitet und wird auch in Burkina Faso gekocht, mit Hähnchen, das in einer Marinade aus Zwiebeln, Senf und Zitronensaft zieht. Beim Braten karamellisieren die Zwiebeln und geben der Sauce eine süßliche Tiefe gegen die Säure der Zitrone. Meist kommt Reis oder Couscous … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Hibiscus Iced Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Hibiscus Iced Tea (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben diesem Tee seine tiefrote Farbe und eine saure, fruchtige Note, die im Sudan unter dem Namen Karkade bekannt ist. Die Blüten ziehen kurz in kochendem Wasser, werden abgeseiht und mit Zucker sowie Zitronensaft abgeschmeckt. Serviert wird der Tee heiß oder eisgekühlt, ganz nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Hibiscus Iced Tea (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Green Tomato Chow Chow (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Green Tomato Chow Chow (Rezept) Am Ende der Gartensaison bleiben oft grüne, unreife Tomaten übrig, die vor dem ersten Frost noch geerntet werden müssen, genau dafür ist dieses Relish gedacht. Die Tomaten werden zusammen mit Zwiebeln und Paprika in einem Sud aus Apfelessig, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma 30 bis 45 Minuten eingekocht. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Green Tomato Chow Chow (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Pumpkin And Coconut Soup (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen eine cremige, leicht süßliche Suppe, die mit Ingwer, Kreuzkümmel und Curry gewürzt wird. Der gewürfelte Kürbis gart in Kokosmilch und Wasser etwa fünfzehn Minuten weich, danach wird alles fein püriert. Als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht braucht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)