Nationalgericht Libanon: Batenjen Raheb (Rezept) Der Name Batenjen Raheb bedeutet auf Arabisch etwa Auberginen des Mönchs, ein Hinweis auf die vegetarischen Wurzeln des Gerichts. Auberginen werden angebraten und mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Tomate belegt. Im Ofen garen sie bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde weiter. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batenjen Raheb (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Gâteau de Patate Douce bringt die Süße von Süßkartoffeln direkt in den Kuchenteig, ganz ohne zusätzliche Gewürze wie Zimt. Gekochtes Süßkartoffelpüree wird mit Butter, Zucker und Ei zu einem cremigen Teig verrührt und im Ofen zu einem saftigen Kuchen gebacken. In Burkina Faso landet er gerne zum Kaffee auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Handulu Bondibai (Rezept)
Reis und Fisch garen bei Handulu Bondibai im selben Topf, zusammen mit Kokosmilch, Kokosraspeln und Kurkuma. Zwiebel wird angedünstet, der gewaschene Reis kurz mitgeröstet, dann kommen die restlichen Zutaten und der Fisch dazu. Zugedeckt braucht das Ganze etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Reis weich ist. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Handulu Bondibai (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept) Anders als ein gewöhnlicher Vanillepudding bekommt Mhalabia seinen charakteristischen Geschmack durch Orangenblütenwasser, das der Milch-Zucker-Masse eine blumige Note verleiht. Nach dem Kochen kommt der Pudding für mindestens zwei Stunden kalt, bevor er mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mhalabia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept) Fasolada gilt vielen Griechen als das eigentliche Nationalgericht, ein einfacher Bohneneintopf mit Tomaten, Karotten und Sellerie. Getrocknete weiße Bohnen werden vorgekocht und dann mit dem Gemüse, Olivenöl und Lorbeer eine gute Stunde weichgeköchelt. Am Ende bleibt eine sämige, kräftig nach Tomate und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada Kokkinisti (Rezept)