Nationalgericht Seychellen: Avocado Salad With Lime Dressing (Rezept) Diese zweite seychellische Avocado-Variante kommt ohne Papaya aus und setzt stattdessen auf rote Zwiebel und Kirschtomaten. Avocadowürfel werden mit den übrigen Zutaten vermengt und mit Limettensaft, Limettenzeste und Olivenöl abgeschmeckt. Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Avocado Salad with Lime Dressing (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Lettland: Kūpināta zivju plate (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kūpināta Zivju Plate (Rezept) An der Ostseeküste Lettlands gehört geräucherter Fisch seit Generationen zur Küche, und Kūpināta zivju plate bringt ihn schlicht auf ein Holzbrett. Barsch, Hecht oder Sprotte werden mit Roggenbrot, Senf und frischem Gemüse angerichtet. Gekocht wird dabei nichts, die Platte ist reine Zusammenstellung. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kūpināta zivju plate (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Aubergines (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate Aux Aubergines (Rezept) Auberginen zerfallen in dieser Tomatensauce fast vollständig und geben ihr eine sämige Textur ohne weitere Bindemittel. Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl angeschwitzt, dann kommen gewürfelte Auberginen und Tomaten mit Paprikapulver dazu. Bei mittlerer Hitze köchelt alles, bis die Auberginen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Aubergines (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Meat Saloona ist kein Reisgericht, sondern ein Eintopf aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Kartoffeln in einer würzigen Brühe. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine Grundwürze, Tomatenmark sorgt für Farbe und Tiefe. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bis es weich genug für den Löffel ist. Serviert wird es meist mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chmenka (Rezept)
Zum Erntefest wird in Tunesien traditionell Chmenka gekocht, geschroteter Weizen mit getrockneten Früchten, Zimt und Muskatnuss. Der Weizen köchelt in Wasser oder Milch etwa zwanzig Minuten weich, danach kommen Datteln, Aprikosen oder Rosinen sowie Honig dazu. Warm serviert erinnert die Konsistenz an einen Grießbrei, nur kräftiger gewürzt. Die Zubereitung ist in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chmenka (Rezept)