Nationalgericht Japan: Buta No Kakuni (Rezept) Zwei Stunden sanftes Schmoren verwandeln Schweinebauch in Buta no Kakuni, butterzartes Fleisch, das fast von selbst auseinanderfällt. Sojasauce, Mirin und Sake bilden die Basis der Sauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Wer es am Vortag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Buta no Kakuni (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Guinea: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Mafé (Rezept) Mafé ist einer der bekanntesten Eintöpfe Westafrikas, auch wenn er in Guinea unter demselben Namen läuft wie in den Nachbarländern. Fleisch wird zunächst angebraten, dann köcheln Karotten, Paprika, Tomaten und Erdnussbutter mit Brühe gut dreißig Minuten zu einer dickflüssigen Sauce zusammen. Ingwer und Knoblauch geben dem Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Polen: Karp po żydowsku (Rezept)
An polnischen Heiligabendtischen gehört Karpfen fast immer dazu, und Karp po żydowsku ist eine der bekanntesten Zubereitungsarten dafür. Das Filet zieht zunächst zwei Stunden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker und Lorbeer, wird danach angebraten und zum Schluss kurz in der eingekochten Marinade mit Gemüse geschwenkt. Trotz des Namens hat das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Karp po żydowsku (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept) Wenn in Liberia ein Eintopf lange auf dem Herd steht, ist oft Bitterball Stew gemeint, benannt nach den leicht bitteren afrikanischen Garteneiern, die darin mitkochen. Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit den Garteneiern in einer würzigen Brühe gar. Die Bitterkeit der Garteneier mildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen Mit Fleisch (Rezept) Wenn zum Maisbrei Chenchen noch Fleisch und Gemüse in den Topf kommen, wird aus der einfachen Beilage ein vollständiges Hauptgericht. Rind oder Huhn wird zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch angebraten, bevor das Maismehl langsam eingerührt wird. Oregano gibt der Mischung ihre würzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)