Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Poisson (Rezept) Eine gute Fischsuppe lebt von ihrer Brühe, und bei Soupe de Poisson übernimmt Fischbrühe genau diese Rolle als Basis. Karotten, Tomaten und Zwiebeln köcheln darin mit, bevor der Fisch erst gegen Ende dazukommt und nur kurz gart. Paprikapulver gibt der Suppe Farbe, frische Kräuter sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Poisson (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans And Gari (Rezept) Gari, geröstete und getrocknete Maniokraspel mit einem leicht säuerlichen Geschmack, ist in Ghana ein Grundnahrungsmittel und wird hier über eine warme Bohnensauce gestreut. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Tomaten und Chili zu einer würzigen, dickflüssigen Masse. Gari selbst wird nicht mitgekocht, sondern erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept) Tsebhi Dorho gilt vielen Eritreern als das Nationalgericht schlechthin, ein Hühnchen-Eintopf in kräftig roter Berbere-Soße. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Tomaten sorgen für die Säure im Hintergrund. Das Fleisch gart in dieser Soße, bis es vom Knochen fällt. Gegessen wird es traditionell mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept) Vollkornmehl statt Weißmehl gibt diesem Brot seine kräftige Farbe und den nussigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Honig geht zweimal, einmal vor und einmal nach dem Formen, insgesamt braucht das gut zwei Stunden. Gebacken wird das Brot bei 220 Grad für 30 bis 40 Minuten. Wer mag, arbeitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Mohn (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln Mit Mohn (Rezept) Schupfnudeln mit Mohn setzen auf handgerollte Kartoffelnudeln, die nach dem Kochen in Butter angebraten und mit gemahlenem Mohn und Zucker vermengt werden. Aus dem Alltagsteig für pikante Beilagen wird so ein süßes Hauptgericht, wie es in Österreich zum Mittag oder als Nachspeise auf den Tisch kommt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Mohn (Rezept)