Nationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept) Šiš Ćevap sind längliche Hackfleischröllchen aus Rind und Lamm, die auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Der Name verrät die Herkunft, Ćevap geht auf das türkische Wort für Kebap zurück und zeigt, wie stark osmanische Küche den Balkan geprägt hat. Gewürzt wird die Fleischmasse schlicht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Brunei: Pengat Pisang (Rezept)
Reife Bananen, die sonst niemand mehr essen will, werden bei Pengat Pisang zur Grundlage eines süßen Kokosdesserts aus Brunei. Zucker, eine Prise Salz und Kokosmilch reichen aus, um sie in wenigen Minuten weich zu köcheln. Vanille rundet die Süße ab, ist aber kein Muss. Serviert wird es warm zum Nachtisch oder kalt aus dem Kühlschrank als Zwischensnack. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Pengat Pisang (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khabisah (Rezept)
Wenig Zutaten und ein einziger Topf reichen für Khabisah, eines der unkomplizierteren Reisgerichte der Emirate. Lammwürfel werden mit Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma angebraten, danach zieht der Reis im selben Topf mit. Nach etwa eineinhalb Stunden ist beides gar, das Fleisch weich und der Reis von den Gewürzen gefärbt. Für einen Alltagsabend ist das gut machbar, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khabisah (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Okra Fungi (Rezept)
Okra Fungi ist eine karibische Beilage aus Antigua und Barbuda, kleine goldbraun gebratene Taler aus Okra, Pilzen und Maismehl. Der Name verweist auf Fungi, den traditionellen Maisbrei der Insel, der hier zu einer festen, formbaren Masse verarbeitet wird, statt als Brei serviert zu werden. Paprika und Kreuzkümmel geben der Mischung eine leicht rauchige Würze, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Okra Fungi (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept) Southland Cheese Roll ist eine Spezialität aus dem Süden Neuseelands, bei der eine Käse-Zwiebel-Masse in Toastbrot gerollt und in der Pfanne gebraten wird. Die Zwiebeln werden zunächst angebraten, dann mit geriebenem Käse geschmolzen und gewürzt, bevor die Mischung auf die flachgedrückten Brotscheiben kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Southland Cheese Roll (Rezept)