Nationalgericht Ägypten: Tahini Eggplant Salad (Rezept) Auberginenwürfel rösten zwanzig Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind, und werden danach mit einer Sauce aus Tahini, Zitrone und Knoblauch vermengt. Der Salat braucht kaum Zutaten und noch weniger Technik, dafür etwas Geduld beim Rösten. Petersilie zum Schluss gibt Farbe und einen frischen Kontrast zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tahini Eggplant Salad (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln werden bei Batata Harra mit Knoblauch, Olivenöl und einer scharfen Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer im Ofen geröstet. Nach 25 bis 30 Minuten sind sie knusprig und goldbraun. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht ist Batata Harra im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ndambé aux Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ndambé Aux Pois Chiches (Rezept) Kichererbsen stehen bei Ndambé aux Pois Chiches im Mittelpunkt, einer vegetarischen Suppe aus der senegalesischen Küche mit Karotte, Tomate und Kreuzkümmel. Ohne Fleisch oder Fisch kommt sie aus und braucht nach dem Vorbereiten etwa 30 Minuten auf dem Herd. Damit eignet sie sich für alle, die pflanzlich kochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ndambé aux Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Roasted Taro with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Roasted Taro With Coconut Cream (Rezept) Roasted Taro with Coconut Cream röstet gewürfelten Taro mit Öl und Kurkuma im Ofen, bis die Kanten knusprig sind, und übergießt die Knolle danach mit warmer Kokoscreme. Taro ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die auf den Salomonen zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Roasted Taro with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo de bolas (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo De Bolas (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Ecuador Caldo de bolas auf den Tisch, eine Suppe mit Bällchen aus Rinderhack und pürierter grüner Kochbanane. Die Banane bindet das Fleisch und gibt den Bällchen eine leicht mehlige, sättigende Konsistenz, die sich deutlich von gewöhnlichen Fleischbällchen unterscheidet. In der Gemüsebrühe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de bolas (Rezept)