Nationalgericht Armenien: Basterma (Rezept) Basterma ist gewürztes, luftgetrocknetes Rindfleisch, wie es in Armenien und der weiteren Kaukasusregion als Vorspeise auf den Tisch kommt. Traditionell reift das Fleisch wochenlang unter Gewürzpaste und Druck, für die Küche zu Hause reicht es aber, fertig getrocknetes Rindfleisch mit einer Paste aus Knoblauch, Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Basterma (Rezept)
Veganer
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept) Unter dem Namen Ensalada Rusa kennt man in weiten Teilen Lateinamerikas eine Art Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der in Peru fest zur Alltagsküche gehört. Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden weich gekocht, abgekühlt und mit Mayonnaise sowie roter Paprika vermengt. Die Zubereitung dauert insgesamt kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade de Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade De Crabe (Rezept) Frisches Krabbenfleisch trifft bei diesem Salat aus Mauritius auf Zwiebel, Tomate, Koriander und Limettensaft. Die Zutaten werden nur vermengt, nicht gekocht, und ziehen anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Eine kleine Menge Mayonnaise bindet den Salat leicht. Serviert wird er kalt, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade de Crabe (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept) Reife Bananen werden hier in heißem Öl gebraten, bis die Schnitte außen karamellisieren und innen weich bleiben. Zucker und wahlweise Zimt kommen direkt in der Pfanne dazu. Am Ende sorgt ein Spritzer Limette für einen Gegenpol zur Süße. Die ganze Zubereitung dauert kaum zehn Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril De Camarão (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und frische Garnelen bilden den Kern von Caril de Camarão, einem Curry aus Mosambik. Die Küche des Landes trägt portugiesische und arabische Einflüsse, die sich in dieser Gewürzmischung deutlich zeigen. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zu den fertig gegarten Garnelen vergeht kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)