Nationalgericht Saudi-Arabien: Hanini (Rezept) Hanini stellt Lamm- oder Hühnerfleisch und Reis nebeneinander statt sie zu vermengen. Das Fleisch schmort in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt, der Reis wird separat gegart, beides kommt erst auf dem Teller zusammen. In gut einer Stunde ist das Gericht fertig, ohne dass man ständig am Herd stehen muss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hanini (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept) Reis und grüne Linsen bilden die Basis dieser iranischen Suppe, aufgefüllt mit reichlich Petersilie und Koriander. Asheh Sholeh Ghalamkar zählt zu den Ash-Suppen der persischen Küche, dickflüssigen Eintöpfen, die eine ganze Mahlzeit ersetzen. Karotte und Kreuzkümmel geben zusätzliche Süße und Würze. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Tapalapa Bread (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Tapalapa Bread (Rezept) Tapalapa ist das tägliche Brot Gambias, ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker. Traditionell backt man es im Lehmofen, in vielen Haushalten entstehen die Fladen heute aber genauso gut in der Pfanne. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig geformt und von beiden Seiten langsam goldbraun gebacken, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Tapalapa Bread (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept) Maismehl, etwas Wasser oder Milch und eine Prise Salz, viel mehr braucht der Teig für Chorreada eigentlich nicht. In der Pfanne wird daraus ein dicker, leicht süßlicher Pfannkuchen, der auf beiden Seiten goldbraun gebraten wird, bis er eine feste Kruste bekommt. In Costa Rica steht er meist zum Frühstück auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)
Kleine Kreise aus Hefeteig werden mit Tomatensauce und Mozzarella gefüllt, sorgfältig zusammengeklappt und im heißen Öl goldbraun frittiert. So entstehen die Panzerotti Pugliesi, knusprig außen und mit zerlaufendem Käse innen. Aus Apulien stammend, sind sie dort ein beliebter Snack für zwischendurch, verkauft an Straßenständen ebenso wie selbstgebacken zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)