Nationalgericht Ruanda: Ndamu (Rezept) Ein Topf schwarzer Bohnen, langsam weichgekocht und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt, ist in Ruanda unter dem Namen Ndamu bekannt. Mais oder Süßkartoffeln kommen häufig als Beilage dazu. Von den ersten eingeweichten Bohnen bis zum fertigen Topf vergeht gut eine Stunde, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ndamu (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sudan: Shorbat Adas (Rezept)
Linsen, Karotten und ein wenig Kreuzkümmel reichen im Sudan aus, um Shorbat Adas zu kochen, eine Suppe, die dort zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Zwiebeln und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu, bis alles nach etwa 40 Minuten weich ist. Am Ende lässt sich die Suppe pürieren, für eine cremigere Konsistenz. Tipp: Hier gibt es 98 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Asida (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Asida (Rezept) Asida besteht nur aus Weizenmehl und Wasser, die zu einem elastischen, fast teigigen Brei verarbeitet werden. Anders als bei ähnlichen Breigerichten wird hier tatsächlich geknetet, bis die Masse zusammenhält wie ein weicher Teig. Serviert wird Asida meist mit Honig oder einer würzigen Sauce. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Asida (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Bugali nicht, ein fester Brei, der in ganz Ostafrika unter verschiedenen Namen bekannt ist. Das Mehl wird langsam ins kochende Wasser eingerührt, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht. Serviert wird Bugali warm, meist als Beilage zu Soßen oder Gemüse. Tipp: Hier gibt es 27 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Bugali (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Festival Bread (Rezept)
Festival Bread ist der süße Gegenpart zu herzhaftem Fisch und Jerk Chicken, ein länglicher, frittierter Teigling aus Mehl, Zucker und Backpulver, der außen knusprig und innen locker wird. An Strandständen entlang der jamaikanischen Küste liegt es fast immer neben gebratenem Fisch auf dem Teller. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine viertel Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Festival Bread (Rezept)