Nationalgericht Uruguay: Buñuelos De Espinaca (Rezept) Blanchierter Spinat, klein gehackt und mit angebratener Zwiebel vermengt, bildet die Basis dieser frittierten Bällchen. Ei, Mehl und Backpulver binden die Mischung, bevor sie löffelweise ins heiße Öl kommt. Nach wenigen Minuten sind die Buñuelos goldbraun und knusprig. Auf Küchenpapier abgetropft, sind sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Buñuelos de Espinaca (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes mit Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini-Bällchen (Rezept) Kolokithokeftedes mit Zucchini sind fürs Buffet gemacht, kleine, knusprige Bällchen, die man mit den Fingern isst. Geraspelte Zucchini trifft hier auf Feta, Knoblauch und reichlich frische Kräuter wie Dill und Petersilie. Die Mischung wird in Portionen geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes mit Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept) Kritharoto verhält sich in der Pfanne ähnlich wie ein Risotto, nur dass statt Reis die reiskorngroße Nudel Kritharaki verwendet wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Nudeln kurz mitgeröstet, dann mit Weißwein und Brühe nach und nach aufgegossen. Tomaten und Feta geben Säure und Salz dazu. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharoto (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept) Éclairs bestehen aus einem länglichen Brandteigstück, gefüllt mit Sahne oder Creme und meist mit Schokolade überzogen. Der Choux-Teig wird auf dem Herd vorgekocht und dann mit Eiern zu einer glänzenden Masse verarbeitet, aus der sich Streifen auf das Blech spritzen lassen. Beim Backen geht der Teig auf und wird hohl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fines Herbes Omelette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Fines Herbes Omelette (Rezept) Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel geben diesem Omelette seinen Namen und seinen Geschmack. Die Eier werden verquirlt, mit den gehackten Kräutern vermischt und in wenigen Minuten in der Pfanne gestockt. Anders als bei einer Rührei-Konsistenz bleibt die Mitte hier noch leicht cremig, bevor das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fines Herbes Omelette (Rezept)