Nationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept) Éclairs bestehen aus einem länglichen Brandteigstück, gefüllt mit Sahne oder Creme und meist mit Schokolade überzogen. Der Choux-Teig wird auf dem Herd vorgekocht und dann mit Eiern zu einer glänzenden Masse verarbeitet, aus der sich Streifen auf das Blech spritzen lassen. Beim Backen geht der Teig auf und wird hohl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept)
Cremefüllung
Nationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept) Wer schon einmal ein Eclair gegessen hat, erkennt in der Moorkop die niederländische Verwandtschaft sofort. Aus Brandteig geformte, ovale Gebäckstücke werden mit geschlagener Sahne gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen. Der Name bedeutet wörtlich Mohrenkopf und bezieht sich auf die dunkle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Moorkop (Rezept)