Nationalgericht Griechenland: Zwerge Mit Lamm (Rezept) Kleftiko heißt übersetzt etwa gestohlenes Fleisch, ein Name, der auf die Herkunft der Zubereitung als Erdofen-Garmethode zurückgeht. Lammfleisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und zusammen mit Kartoffeln und Karotten abgedeckt im Ofen gegart. Zwei bis drei Stunden bei niedriger Temperatur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept) Zum Kaffee gehören in Österreichs Landküche oft Bauernkrapfen, in Fett gebackene Hefeteigstücke mit einer Puderzuckerschicht. Der Hefeteig braucht insgesamt fast anderthalb Stunden Gehzeit, bevor die ausgestochenen Teiglinge ins heiße Öl kommen. Frittiert sind sie in wenigen Minuten goldbraun und innen locker. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi (Rezept) Shchi ist die zweite gängige Schreibweise für die russische Kohlsuppe, in dieser Version mit einem Löffel Tomatenmark für mehr Farbe und Säure. Kohl, Karotte und Zwiebel werden nacheinander angebraten, bevor Kartoffeln und Brühe aufgefüllt werden. Serviert wird die Suppe klassisch mit einem Klecks Sauerrahm. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shchi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Loukaniko ist die traditionelle Bauernwurst Griechenlands, gewürzt mit Orangenschale, Fenchelsamen und Oregano. Sie besteht aus grob gehacktem Schweinefleisch und Fett, das mit Rotwein und Gewürzen vermengt und in Naturdarm gefüllt wird. Auf dem Grill entwickelt sie durch die Zitrusnote ein Aroma, das sich deutlich von deutschen Bratwürsten unterscheidet. Man findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept) Im Elsass wird dieser dünne, knusprige Teigfladen traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt und im heißen Ofen kurz gebacken. Der Boden aus Mehl, Wasser und Olivenöl bleibt dabei so dünn, dass er in wenigen Minuten durchgart und am Rand knusprig wird. Zwiebelringe und Speckwürfel sorgen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept)