Ibihaza ist ein ruandisches Kürbisgericht, gewürzt mit Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika und in Gemüsebrühe weichgekocht. Je nach Wunsch wird es am Ende glatt püriert oder bleibt stückig. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Grundlage der Würze. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es 27 weitere Rezepte aus Ruanda. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ibihaza (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Benin: Monyo (Rezept)
Nationalgericht Benin: Monyo (Rezept) In vielen Häusern in Benin kommt Monyo auf den Tisch, sobald sich die Familie zum Essen versammelt. Das feste Maismehlgericht wird in Wasser zu einer dicken Masse gekocht und anschließend zu kleinen Portionen geformt. Dazu reicht man eine würzige Sauce oder Gemüse, mit der sich die eher neutral schmeckende Grundmasse verbindet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Monyo (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept) Anders als eine schnelle Brühe braucht Sup Tulang vor allem Geduld. Rinderknochen köcheln zwei bis drei Stunden, bis Mark und Fleisch von selbst von den Knochen fallen. Ingwer, Knoblauch und Lorbeerblätter geben der Brühe eine warme, leicht scharfe Tiefe. Frische Kräuter zum Schluss bringen wieder Leichtigkeit in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pumpkin Soup (Rezept) Die jamaikanische Kürbissuppe verbindet Hokkaido- oder Butternusskürbis mit Kokosmilch und frischem Ingwer zu einer cremigen Suppe. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch dünsten kurz an, bevor Brühe dazukommt und alles 20 bis 25 Minuten köchelt. Vor dem Servieren wird die Suppe fein püriert und mit Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept) Grüne oder braune Linsen, gekocht und mit Tomate, Paprika und Zwiebel vermengt, ergeben diesen Salat aus Kenia. Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel bilden das Dressing. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, größtenteils Kochzeit für die Linsen. Als Beilage oder leichtes Mittagessen passt er gut zu vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)