Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept) Piti wird traditionell in einem einzelnen Tontopf gegart, in dem Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und ganze Knoblauchzehen zwei Stunden lang langsam ziehen. Das Ergebnis ist ein kräftiger aserbaidschanischer Eintopf mit Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird er heiß, meist mit frischem Brot dazu. Wer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept) Ta'meya, wie Falafel in Ägypten meist heißt, wird hier nicht aus Kichererbsen, sondern aus Favabohnen zubereitet, die vorher mindestens acht Stunden einweichen müssen. Püriert mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel und zu Bällchen geformt, werden sie in heißem Öl goldbraun frittiert. Im Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tamiya Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sweet Potato Pie (Rezept) Süßkartoffeln bringen von Natur aus genug Süße mit, dass dieser Pie mit vergleichsweise wenig zugesetztem Zucker auskommt. Sweet Potato Pie aus Barbados füllt einen Mürbeteigboden mit püriertem Süßkartoffelfleisch, Zimt, Muskat und Sahne und backt das Ganze, bis die Füllung fest ist. Serviert wird er meist gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept) In Pakistan kommt Daal Makhani vor allem zu Festen und größeren Familienessen auf den Tisch, cremig durch stundenlanges Köcheln von schwarzen Linsen und roten Bohnen. Die Hülsenfrüchte kochen zunächst lange weich, bevor sie in eine Sauce aus Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala wandern. Das lange Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baklava (Rezept) Baklava kennt man meist aus der türkischen oder griechischen Küche, auf Zypern gehört das Gebäck aus Filoteig, Nüssen und Honigsirup ebenso zur Festtagstafel. Mehrere Schichten hauchdünner Teigblätter werden mit gemahlenen Walnüssen oder Pistazien gefüllt und gebacken. Erst nach dem Backen wird das heiße Gebäck mit dem Sirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Baklava (Rezept)