Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes D'igname (Rezept) Aus gekochter, pürierter Yamswurzel formt man in der Zentralafrikanischen Republik kleine Kroketten, die mit Zwiebel, Knoblauch und Ei gebunden und dann frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine knusprige Panierhülle. Als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als eigenständiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes d’igname (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Marokko: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Couscous (Rezept) Couscous stammt ursprünglich aus der Berberkultur Nordafrikas und ist heute weit über Marokko hinaus bekannt. Der feine Hartweizengrieß quillt in wenigen Minuten in heißer Brühe auf und wird dann mit gebratenem Gemüse und Kichererbsen vermengt. Kreuzkümmel gibt dem Ganzen eine warme, leicht erdige Note. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept) Statt Weizenmehl stecken in Pesarattu eingeweichte grüne Linsen und etwas Reis, verarbeitet zu einem herzhaften Pfannkuchen aus Andhra Pradesh im Südosten Indiens. Die Masse wird zu einer glatten Paste püriert und in der Pfanne dünn ausgebacken. Von Natur aus glutenfrei, liefert er deutlich mehr Eiweiß als ein klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept) Hokkien Mee mischt zwei Nudelsorten in einer Pfanne, dünne Eiernudeln und etwas festere Reisnudeln, dazu Schweinefleisch und Garnelen. Zwiebel und Gemüse werden kurz mitgebraten, dann kommen Brühe und Sojasauce dazu, bis alles eine würzige, leicht sämige Konsistenz annimmt. Ein Spritzer Limette am Ende bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Pescado (Rezept) An der katalanischen und valencianischen Küste kochten Fischerfamilien aus dem Rest ihres Tagesfangs einen würzigen Topf, der heute als Zarzuela de Pescado bekannt ist. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und ein festfleischiger Fisch wie Kabeljau ziehen darin gemeinsam in einer Tomatensauce mit Weißwein und Paprika. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Pescado (Rezept)