Nationalgericht Simbabwe: Sadza With Wild Vegetables (Rezept) Sadza mit wilden Gemüsearten wie Amaranth oder Morogo zeigt eine ältere Seite der simbabwischen Küche, aus der Zeit, bevor Gemüse aus dem Supermarkt selbstverständlich war. Das Maismehl wird wie beim klassischen Sadza portionsweise in kochendes Wasser eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. Die wilden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sadza with Wild Vegetables (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Kamo Nanban ist eine japanische Nudelsuppe mit gebratener Entenbrust in einer mit Sojasauce und Mirin gewürzten Brühe. Die Entenbrust wird scharf angebraten und danach in dünnen Scheiben in der Brühe gegart. Soba- oder Udon-Nudeln bilden die Grundlage, Frühlingszwiebeln kommen zum Schluss darüber. Es ist ein Gericht für kalte Tage, wärmend und herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa de frijoles (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen bilden das Rückgrat der Sopa de Frijoles, ergänzt um Karotte, Zwiebel und reichlich frischen Koriander. Die Bohnen brauchen fast eine Stunde Kochzeit, dazu kommt kurzes Anbraten des Gemüses, bevor beides zusammenfindet. An kühleren Tagen ist diese salvadorianische Suppe ein häufiges Mittagessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de frijoles (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fish Ambul Thiyal (Rezept) An Sri Lankas Südküste wird Fisch traditionell so eingelegt und gegart, dass er auch ohne Kühlschrank mehrere Tage hält. Fish Ambul Thiyal ist eines der bekanntesten Beispiele dafür. Fester Fisch wie Thunfisch oder Makrele zieht mindestens eine Stunde in einer sauren, scharfen Paste aus Tamarinde, Kurkuma, Ingwer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika, die dann im Topf in Wasser gar ziehen. Das Gericht ist im gesamten Nahen Osten verbreitet, in Kuwait gehört es zu den Klassikern der Familienküche. Serviert wird es heiß, gern mit einem Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kousa Mahshi (Rezept)