Nationalgericht Portugal: Doce De Marmelo (Rezept) Quitten, lange gekocht mit Zucker und Zitronensaft, werden in Portugal zu Doce de Marmelo, einer festen Fruchtpaste, die man in Scheiben schneidet statt sie zu streichen. Die Frucht verliert beim Kochen ihre Härte und färbt sich dabei tief bernsteinfarben. Nach dem Abkühlen in Gläsern wird die Masse fest genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Deutschland: Schokoladenpudding (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schokoladenpudding (Rezept) Schokoladenpudding braucht nur Milch, Kakao, Zucker und etwas Speisestärke, mehr nicht. Die Stärke bindet die Milch beim Kochen zu einer glatten, cremigen Masse, die nach wenigen Minuten fertig ist. Serviert wird er warm direkt aus dem Topf oder kalt aus dem Kühlschrank. In deutschen Haushalten ist er ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schokoladenpudding (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept) Süße Fadennudeln mit Kardamom und Safran treffen bei Balaleet auf eine Schicht gebratenes Ei, serviert meist zum Frühstück. In Saudi-Arabien gehört das Gericht zu den festen Bestandteilen des Ramadan-Frühstücks vor Sonnenaufgang. Die Nudeln kochen kurz, werden dann in Ghee mit Zucker und Kardamom geschwenkt, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Eggplant Curry (Rezept) Wer auf Fidschi vegetarisch isst, stößt schnell auf Currys mit Kokosmilch, und die Kombination mit Aubergine gehört zu den unkomplizierteren Varianten. Die Aubergine nimmt die Gewürze aus Currypulver und Kreuzkümmel gut auf und wird in der Sauce weich und cremig. Fertig ist das Curry in etwa 30 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tarwi (Rezept)
Tarwi, die Andenlupine, muss vor der Zubereitung tagelang gewässert werden, weil sie roh bitter und schwer verträglich ist. Erst danach kocht sie in etwa 30 Minuten weich und wird mit Tomate, Paprika, Zwiebel und Limettensaft zu einem frischen Salat vermengt. In den peruanischen Anden ist die Bohne wegen ihres hohen Eiweißgehalts seit Jahrhunderten fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tarwi (Rezept)