Nationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept) Kasha bezeichnet in der Ukraine gekochten Buchweizen oder Gerste, meist verfeinert mit Zwiebeln und Pilzen. Zwiebeln dünsten glasig, Pilze braten mit, bevor das Getreide dazukommt und kurz mitgeröstet wird. Wasser oder Brühe füllt den Topf auf, danach köchelt alles 15 bis 20 Minuten zugedeckt. Am Ende ist das Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kasha (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept) Ursprünglich stammt die Samosa vom indischen Subkontinent, hat sich im Jemen aber längst eingebürgert. In dünnen Teig gewickelt und mit Kartoffeln, Erbsen und Kreuzkümmel gefüllt, kommt sie goldbraun frittiert auf den Teller. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise vor einem größeren Essen funktioniert sie gleichermaßen. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Palacinky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Palacinky (Rezept) Quark macht diese Pfannkuchen deutlich cremiger als die übliche Milch-Ei-Mehl-Mischung. Tvarohové Palacinky sind slowakische Quark-Pfannkuchen, die in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Gefüllt werden sie süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse, je nach Anlass. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tvarohové Palacinky (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine grüne Chili bilden die Basis der Rougaille, einer Sauce aus der mauritischen Küche, die man mit Fisch, Hühnchen oder ganz ohne Fleisch kocht. Die Zutaten köcheln zusammen mit Thymian etwa eine Viertelstunde ein, bis eine dickliche, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Kokosnuss-Reis (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Kokosnuss-Reis (Rezept) Kokosnuss-Reis ersetzt in Dominica einen Teil des Kochwassers durch Kokosnussmilch, wodurch der Reis cremig wird und leicht süßlich schmeckt. Kreuzkümmel und Pfeffer geben eine dezente Würze, ohne die Kokosnote zu überdecken. Nach zwanzig Minuten Köcheln und einer kurzen Ruhezeit lässt sich der Reis mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Kokosnuss-Reis (Rezept)