Nationalgericht Guatemala: Tortilla De Maíz (Rezept) Masa Harina, feines Maismehl aus vorgegartem Mais, ist die einzige wesentliche Zutat für die guatemaltekische Tortilla de Maíz. Mit warmem Wasser und etwas Salz zu einem Teig verarbeitet, wird sie zu dünnen Fladen geformt und ohne Öl in der Pfanne gebacken. In Guatemala begleitet sie fast jede Mahlzeit als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tortilla de Maíz (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish with Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish With Coconut Chutney (Rezept) Geräucherte Forelle mit einem rohen Kokos-Chutney ist ein Gericht, bei dem Rauch auf Frische trifft. Der Fisch zieht auf dem Grill über einem Räucherbrett langsam Aroma, während parallel Kokosraspeln mit Zwiebel, Limette und Chili zu einem knackigen Chutney vermengt werden. Das Chutney bleibt roh und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish with Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Samp and Beans (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Samp And Beans (Rezept) Wer in Sambia zu Mittag isst, bekommt oft Samp and Beans vorgesetzt, eine sättigende Mischung aus zerstoßenem Mais und Bohnen, die sich in fast jeder Küche des Landes findet. Mais und Bohnen kochen getrennt und werden erst am Ende zusammengeführt und mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl gewürzt. Herausgekommen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Samp and Beans (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu with Egusi (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu With Egusi (Rezept) In weiten Teilen Westafrikas ist Fufu die Beilage schlechthin, in Gambia wird es oft zusammen mit einer Egusi-Sauce serviert. Fufu entsteht aus gekochtem und gestampftem Maniok oder Kochbananen und hat eine zähe, fast teigige Konsistenz. Die Egusi-Sauce dagegen ist nussig und würzig, gebunden durch gemahlene Melonen- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu with Egusi (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept) Pempek stammt aus Palembang auf Sumatra und ist im Kern eine Mischung aus Fisch und Tapiokastärke, die zu Klößen geformt und in Wasser gegart wird. Die Konsistenz ist fest und leicht gummiartig, ähnlich wie bei Fischbällchen aus der vietnamesischen Küche. Serviert wird das Gericht mit Cuko, einer scharf-süß-sauren Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek (Rezept)