Nationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept) Gefüllte Weinblätter, in Syrien Warak Enab genannt, bestehen aus einer würzigen Reisfüllung mit Petersilie, Paprika und Zimt, eingerollt in blanchierte Weinblätter. Die kleinen Röllchen werden dicht in einen Topf geschichtet und in Wasser mit Zitronensaft langsam gegart. Das Rollen selbst braucht Übung und Geduld, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Montenegro: Musaka (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Musaka (Rezept) Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch, geschichtet und mit Béchamelsauce überbacken, ergeben die Musaka, wie man sie in Montenegro und auf dem ganzen Balkan in leicht unterschiedlichen Varianten findet. Jede Familie hat dabei ihre eigene Reihenfolge der Schichten. Bis der Auflauf aus dem Ofen kommt, vergeht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Musaka (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept) An kolumbianischen Straßenständen gehören Patacones zum Standardangebot, zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbanane. Erst werden die Scheiben kurz vorfrittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal frittiert, bis sie außen knusprig sind. Nur Kochbananen, Öl und Salz braucht es dafür, mehr nicht. Mit Avocado, Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept) Siga Wat ist ein äthiopischer Rindfleisch-Eintopf, der seine kräftige Schärfe von der Gewürzmischung Berbere bekommt. Zwiebeln werden zuerst weich gebraten, dann kommen Knoblauch, Ingwer und das Fleisch dazu. Nach dem Anbraten zieht das Gericht gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch. Gegessen wird es traditionell mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Siga Wat (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept) Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen isst man in Indien oft Gobi Paratha, ein Fladenbrot aus Vollkornmehl mit einer Füllung aus geriebenem Blumenkohl und Gewürzen. Kreuzkümmel, Garam Masala und frischer Koriander würzen die Füllung, bevor das Brot in wenig Öl oder Ghee auf beiden Seiten goldbraun gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobi Paratha (Rezept)