Nationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept) Gequetschter Weizen ist die Basis der Jareesh Soup, eine Zutat, die dem Gericht seine dickflüssige, fast breiige Konsistenz gibt. Zwiebeln werden in Ghee angebraten, danach kommt Fleisch, meist Huhn oder Lamm, dazu, gefolgt vom eingeweichten Weizen und reichlich Brühe. Ein bis zwei Stunden köcheln lässt den Weizen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jemen: Lahoh (Rezept)
Lahoh ist ein dünner, schwammig-poröser Fladen, der eher an einen Pfannkuchen mit vielen kleinen Löchern erinnert als an klassisches Fladenbrot. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Backpulver bekommt durch kurzes Ruhen und optional etwas Joghurt eine leicht säuerliche Note. Im Jemen wird er in einer beschichteten Pfanne gebacken und zum Auftunken von Saucen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahoh (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Aux Haricots (Rezept) Riz Gras aux Haricots bringt Reis und Bohnen in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Die Bohnen kochen zuerst vor, danach kommen Reis, Gemüse und Gewürze in denselben Topf und garen gemeinsam weiter, bis der Reis weich ist. Von den ersten Bohnen bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept) Was in Japan Onigiri heißt, nennt man in Taiwan Fan Tuan, gefüllte Reisbällchen, die sich als Snack für unterwegs genauso eignen wie als Beilage. Der Reis wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt und dann von Hand um eine Füllung geformt, etwa eingelegte Pflaume, Thunfisch oder Avocado. Ein Streifen Nori hält die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortellini alla Panna (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortellini Alla Panna (Rezept) Wenn es abends schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Ordentliches auf den Tisch soll, sind Tortellini alla Panna eine verlässliche Wahl. Gefüllte Pasta trifft auf eine schlichte Sahnesauce, mehr braucht dieses Gericht nicht, um satt und zufrieden zu machen. In zwanzig Minuten steht das Essen bereit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortellini alla Panna (Rezept)