Nationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen aus Joghurt, Zucker und geschmolzener Butter, der nach dem Backen mit einem Zuckersirup getränkt wird. Mandeln oder Mandelaroma geben ihm seine leicht nussige Note, verbreitet ist er in weiten Teilen des Nahen Ostens und auch in Dschibuti. Gebacken wird er 30 bis 35 Minuten, danach zieht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Basbousa (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Somalia: Nacnac (Rezept)
Zum Nachmittagstee oder als Fingerfood bei Feiern kommen in Somalia oft Nacnac auf den Tisch, kleine frittierte Teigscheiben aus Weizenmehl mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Teig braucht kein langes Ruhen, sondern wird direkt geformt und im heißen Öl gebacken. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Portion vergehen kaum 30 Minuten. Tipp: Hier gibt es 71 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Nacnac (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte Rouge avec Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte Rouge Avec Sauce Tomate (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Pâte Rouge in diesem Rezept schlicht Pasta in einer würzigen Tomatensauce, wie sie in der Elfenbeinküste zum Alltag gehört. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ihre Tiefe. Die Nudeln werden separat gekocht und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte Rouge avec Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept) Fijian-style Banana Pancakes sind schlicht Pfannkuchen, bei denen zerdrückte reife Banane direkt in den Teig kommt statt nur als Topping obendrauf. Mehl, Backpulver, Milch und ein Ei ergänzen die Banane zu einem dickflüssigen Teig. In der Pfanne wird daraus in wenigen Minuten ein Frühstück, das von Natur aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian-style Banana Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Na Nyama (Rezept) Süße Kochbananen und herzhaftes Fleisch in einem Topf, das ist die Grundidee von Ndizi na Nyama. Rind oder Ziege schmort mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis die Bananen die Flüssigkeit aufgenommen haben. Aus Tansania stammt diese Kombination, die eher deftig als süß ausfällt. Von der Vorbereitung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi na Nyama (Rezept)