Nationalgericht Haiti: Beignets De Mais (Rezept) Maismehl bildet die Basis der Beignets de Mais, kleiner frittierter Krapfen aus Haiti mit knuspriger Kruste und weichem Kern. Zucker und Backpulver kommen in den Teig, der mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrührt und portionsweise ins heiße Öl gegeben wird. Der süß-herzhafte Geschmack macht sie zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Beignets de Mais (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Italien: Salsa di Peperoni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Di Peperoni (Rezept) Rote, gelbe und grüne Paprika geben dieser Sauce ihre Farbe und eine milde Süße, die mit etwas Balsamico-Essig ausbalanciert wird. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angeschwitzt, dann kommen die Paprika dazu und köcheln vor sich hin, bis sie weich sind. Zum Schluss wird alles fein püriert, sodass eine glatte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa di Peperoni (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bissap Drink (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bissap Drink (Rezept) Bissap wird aus getrockneten Hibiskusblüten gekocht, die dem Getränk seine tiefrote Farbe und eine angenehme Säure geben. In Senegal und weiten Teilen Westafrikas ist er ein Alltagsgetränk, das oft gekühlt zu deutlich wärmeren Temperaturen als hierzulande getrunken wird. Nach 15 Minuten Köcheln, Absieben und Süßen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bissap Drink (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián De Res (Rezept) Pepián zählt zu den ältesten Gerichten Guatemalas und geht auf Rezepte der Maya zurück, die Fleisch mit gerösteten Kernen und Chili sämig einkochten. Für Pepián de Res wird Rindfleisch angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit gerösteten Sesam- und Kürbiskernen sowie Tomaten, Paprika und Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept) Mee Kathi bringt Reisnudeln in einer cremigen Kokosmilch-Currysauce zusammen, angereichert mit eingelegtem Gemüse für einen säuerlichen Kontrast. Currypaste wird kurz in Sesamöl angeröstet, bevor die Kokosmilch dazukommt und alles langsam sämig einkocht. Frühlingszwiebeln, frische Kräuter und ein Spritzer Limettensaft machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Mee Kathi (Rezept)