Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Legumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Blumenkohl bilden meist die Basis von Vindaye de Légumes, dem vegetarischen Ableger der mauritischen Vindaye-Familie. Das Gemüse wird mit gerösteten Senfkörnern und Kurkuma geschwenkt, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Chili sorgt je nach Menge für spürbare Schärfe. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Thailand: Kanom Krok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kanom Krok (Rezept) Außen knusprig, innen weich und cremig, so lassen sich Kanom Krok am besten beschreiben, kleine Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Gebacken werden sie in einer speziellen Pfanne mit runden Vertiefungen, ähnlich einer Ebleskiver-Pfanne. Süß mit Kokos oder herzhaft mit Frühlingszwiebeln und Mais, beide Varianten sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kanom Krok (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept) Honig und Knoblauch bilden bei diesen Hähnchenflügeln eine Glasur, die süß beginnt und über die Sojasauce ins Herzhafte kippt. Die Flügel werden in der Marinade gewendet und dann bei 200 Grad knapp vierzig Minuten im Ofen gebacken, bis die Haut knusprig ist. Aufwendiger als Marinieren und Backen ist an dem Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Honey Garlic Wings (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept) Sotong ist einfach das malaiische Wort für Tintenfisch, und in dieser Version kommt er scharf gewürzt direkt aus dem Wok. Chilipaste, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Limettensaft und ein wenig Zucker gleichen die Schärfe wieder aus. Weil Tintenfisch schnell zäh wird, braucht das Gericht nur wenige Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept) An heißen Tagen kommt in Russland oft die Kwas-Suppe auf den Tisch, ein Mix aus fermentiertem Brotgetränk, rohem Gemüse und hartem Ei. Gurke, Radieschen und rote Zwiebel geben Biss, frischer Dill sorgt für die Frische obenauf. Gekocht wird dabei nur das Ei, alles andere wird lediglich geschnitten und vermengt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kwas-Suppe (Rezept)