Nationalgericht Malta: Torta Tal-Gbejniet (Rezept) Torta tal-Gbejniet ist eine herzhafte Käsetorte, die eigentlich nach dem maltesischen Schafskäse Gbejna benannt ist, hier aber mit Ricotta zubereitet wird. Eier, Mehl und frische Kräuter wie Oregano und Dill kommen in den Teig. Im Ofen wird die Füllung bei mittlerer Hitze fest und goldbraun. Warm oder kalt lässt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Gbejniet (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Ragout D'Igname (Rezept) Im Ragout d'Igname stehen Yamswurzeln im Mittelpunkt, gewürfelt und weich gekocht, dann mit Tomaten, Chili und Kreuzkümmel vermengt. Das Gericht ist bodenständig und eignet sich gut, um größere Runden satt zu bekommen. Petersilie zum Schluss bringt etwas Frische in die herzhafte Mischung. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragout d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Guinataang Mais con Latik (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Guinataang Mais Con Latik (Rezept) Klebreis quillt bei Guinataang Mais con Latik in Kokosmilch und Zucker langsam auf, bis er dickflüssig und süß wird. Mais kommt erst gegen Ende dazu und behält dabei seinen Biss. Getoppt wird das Dessert mit Latik, gerösteten Kokosraspeln, die für den nötigen Crunch sorgen. So entstehen zwei Texturen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Guinataang Mais con Latik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept) Moo Yang ist mariniertes, gegrilltes Schweinefleisch, dünn geschnitten und auf Spieße gesteckt, wie man es an fast jeder Straßenecke in Thailand riecht, bevor man es sieht. Sojasauce, Fischsauce und brauner Zucker karamellisieren auf dem Grill zu einer leicht klebrigen Kruste. Dazu gehört eine Erdnuss-Dip-Sauce mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Yang (Rezept)