Nationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept) Mukhbaza vereint Rind- oder Lammfleisch mit Tomaten, Paprika und Reis in einem Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Im Jemen ist ein solches Eintopfgericht mit Reis fester Bestandteil der Alltagsküche und wird gern für mehrere Personen auf einmal gekocht. Fleisch und Gemüse werden angebraten, bevor der Reis mit Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mukhbaza (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Albanien: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator (Rezept) An heißen albanischen Sommertagen kommt Tarator kalt auf den Tisch, eine Suppe aus Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und Walnüssen. Verdünnt wird die Masse mit etwas Wasser, bis eine trinkbare, cremige Konsistenz entsteht. Vor dem Servieren zieht die Suppe mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kulescha mit Brynza (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kulescha Mit Brynza (Rezept) Kulescha mit Brynza ist im Grunde ukrainischer Maisbrei, in den zerbröckelter Schafskäse eingerührt wird, bis er cremig schmilzt. Aus Maismehl, Wasser oder Brühe entsteht in gut zwanzig Minuten ein sämiger Brei, der durch den salzigen Brynza seinen Charakter bekommt. Serviert mit frischen Kräutern ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kulescha mit Brynza (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mgaiwa Phala (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mgaiwa Phala (Rezept) Mgaiwa Phala ist ein Frühstücksbrei aus Maismehl, der mit gehackten Erdnüssen und einer Prise Zucker eine herzhaft-süße Note bekommt. Anders als reiner Nsima wird er cremiger gekocht, fast wie ein Porridge, und mit Zimt abgerundet. In Malawi startet mancher Tag genau damit, warm und schnell zubereitet. Von den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mgaiwa Phala (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Çörek Gowurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Çörek Gowurma (Rezept) Çörek Gowurma ist ein gefülltes Fladenbrot aus der turkmenischen Küche, dessen Teigtaschen je nach Haushalt mit Spinat, Käse oder Hackfleisch gefüllt werden. Ein einfacher Wasserteig aus Mehl, Salz und Öl umschließt die Füllung, bevor die Taschen in der Pfanne oder im Ofen goldbraun werden. Gewürzt wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Çörek Gowurma (Rezept)