Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Zucchiniblüten lassen sich mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und Kräutern stopfen und dann knusprig in Olivenöl ausbacken. Das Gericht ist in italienischen Restaurants als Vorspeise verbreitet, lässt sich aber ebenso gut zu Hause zubereiten, solange man frische Blüten bekommt. Die Füllung braucht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept) Kibbeh Nayeh wird, anders als die meisten Fleischgerichte, roh gegessen. Fein gewolftes Lammfleisch vermischt man mit eingeweichtem Bulgur, Zwiebel, Kräutern und etwas Olivenöl zu einer glatten Masse. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, deshalb lohnt sich ein Gang zum Metzger des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Niger: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Niger: Riz Au Gras (Rezept) Reis, der die Farbe von Tomaten und Öl angenommen hat, ist das optische Kennzeichen von Riz au gras, einem Eintopf-Reisgericht aus dem Niger. Fleisch und Gemüse garen zusammen mit dem Reis im selben Topf, statt getrennt zubereitet zu werden. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse braucht der Reis selbst noch einmal eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam And Fish Pottage (Rezept) Yam and Fish Pottage ist ein Eintopf, in dem gekochte Yamswürfel in einer Tomaten-Fisch-Sauce landen, die mit Ingwer und Palmöl gewürzt wird. Das Gericht gilt in Sierra Leone als Nationalgericht und zeigt, wie eng Fisch und Wurzelgemüse in der westafrikanischen Küche verbunden sind. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept) Bockshornklee ist in der arabischen Küche meist eine Gewürzzutat, in Hilba wird er zum Hauptdarsteller. Aus dem gemahlenen Samen, Butter, Zucker und Wasser entsteht eine dickliche, buttrige Masse mit einem kräftigen, leicht bitteren Aroma, das an Karamell mit Kräuternote erinnert. In Ägypten wird das Dessert zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)