Suzuk ähnelt einem klassischen Eintopf, kombiniert aber Lamm oder Rind mit Kartoffeln, Karotten und Paprika zu einer würzigen Mahlzeit. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Farbe und Schärfe, während das Fleisch 30 bis 40 Minuten mitschmort. Serviert wird es mit frischen Kräutern bestreut, meist in geselliger Runde. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Suzuk (Rezept)
Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Churek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Churek (Rezept) Churek ist ein rundes Hefefladenbrot aus Turkmenistan, gebacken aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Olivenöl. In vielen Haushalten gehört es zur täglichen Küche und wird Gästen traditionell zusammen mit Tee gereicht. Der Teig geht rund eine Stunde, dann wird er zu flachen Fladen geformt und im heißen Ofen gebacken. Innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Churek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Halwa (Rezept) Halwa reicht als Süßspeise weit über Turkmenistan hinaus, ihre Wurzeln liegen im iranischen Raum, von wo aus sie sich über weite Teile Asiens und des Nahen Ostens verbreitet hat. Die turkmenische Variante wird aus Grieß, Zucker, Butter und Kardamom zubereitet, verfeinert mit gehackten Walnüssen oder Mandeln. Der Grieß wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept) Keçi Eti bedeutet Ziegenfleisch, und genau das unterscheidet dieses Gericht von den vielen Rind- und Lammvarianten der turkmenischen Küche. Das Fleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Bei niedriger Hitze schmort es, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)
Palow ist die turkmenische Version des Pilaws, das unter dem Namen Plov in ganz Zentralasien bekannt ist, hier mit Basmatireis, Lammfleisch und Karotten. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Karotten, Gewürze und der Reis in denselben Topf kommen und gemeinsam garen. Serviert wird Palow meist aus einer großen Schüssel für mehrere Personen, besonders bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)