Ashlyan Fu ist eine kalte Nudelsuppe aus Turkmenistan mit dicken, glasigen Stärkenudeln in einer sauren, scharfen Brühe. Essig, Knoblauch und Chiliöl geben der kalten Brühe ihre Schärfe, dazu kommen dünne Rindfleischscheiben, hartes Ei und Gurke. An heißen Tagen wirkt die Kombination aus Säure und Kälte erfrischend. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ashlyan Fu (Rezept)
Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept) Taze Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln, serviert mit einer Sauce aus Joghurt und frischen Kräutern. Der Teig enthält neben Mehl und Wasser auch ein Ei, was ihn beim Ausrollen elastischer macht als reinen Wasserteig. Die Joghurtsauce, kurz vor dem Servieren angerührt, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Manti (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept) Manty sind gedämpfte Teigtaschen aus Turkmenistan, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika. Der dünn ausgerollte Teig wird zu Quadraten geschnitten, gefüllt und zu kleinen Beuteln verschlossen, bevor sie im Dampfgarer landen. Nach 30 bis 40 Minuten ist die Füllung durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Pahlava (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Pahlava (Rezept) Pahlava ist die turkmenische Variante von Baklava, Schichten aus Blätterteig und gehackten Nüssen, die nach dem Backen mit Honig oder Zuckersirup übergossen werden. Anders als beim türkischen Vorbild variiert die Nussmischung von Familie zu Familie, oft kommen Walnüsse oder Pistazien mit etwas Zimt zum Einsatz. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Pahlava (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept) Karakum Plov ist nach der Wüste benannt, die einen Großteil Turkmenistans bedeckt, und folgt dem klassischen Plov-Prinzip aus angebratenem Lammfleisch, Karotten und Reis im selben Topf. Besonders ist die Zugabe von ganzen Knoblauchzehen, die während des Köchelns auf dem Reis liegen und vor dem Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)